一、拖網(wǎng)漁船作業(yè)
拖網(wǎng)漁船作業(yè)，算是主要也是比較大型的作業(yè)方式。主要集中在澳角村、宮前村、銅陵三個(gè)主要港口。經(jīng)過多年的發(fā)展，漁船大多數(shù)都已發(fā)展成大馬力的鋼制漁船。拖網(wǎng)漁船一般在臺(tái)灣海峽距離東山港口幾十海里到一百海里左右的海域作業(yè)，每次作業(yè)時(shí)間一般在一個(gè)星期以上（天氣允許的條件下）拖網(wǎng)漁船，作業(yè)時(shí)間較長(zhǎng)、航程遠(yuǎn)、魚獲豐富多樣，主要有：斑節(jié)蝦、石斑魚、魷魚、馬鮫魚、三目蟹、黑將軍蟹等等。拖網(wǎng)作業(yè)是東山島漁民主要的作業(yè)方式之一。
二、小船近海作業(yè)
1、放綾（此為東山閩南語方言音譯）
放綾作業(yè)方式，主要集中在近岸海域，一般當(dāng)天來回，魚獲新鮮。主要利用透明釣魚線所編織而成的漁網(wǎng)，沉入海底，利用魚類視線不發(fā)達(dá)，根據(jù)潮汐規(guī)律以及魚類洄游活動(dòng)進(jìn)行纏繞捕獲。主要魚獲有：午魚、肉鯧魚、黃金帶魚、白姑魚等等。還有一種叫竹塰的方式，所利用的漁網(wǎng)與放綾作業(yè)所用漁網(wǎng)不一樣，但也是主要利用潮汐規(guī)律以及魚類洄游活動(dòng)規(guī)律進(jìn)行捕撈，多見于冬季，主要魚獲有：蝦姑、劍蝦等。
2、放籠誘捕
利用籠子，有分火車籠（不需要誘餌）、圓籠（需放置一些誘餌），待魚獲自己爬進(jìn)籠子里的作業(yè)方式。主要魚獲有：石翁魚、石斑魚、章魚、螃蟹等
三、燈光誘捕
燈光誘捕也分幾種方式進(jìn)行。原理一樣都是利用魚類的趨光性，在夜晚利用人造光源對(duì)魚類進(jìn)行誘捕。
主要方式有：燈光漁船 燈光魚排 以及燈光小船
燈光漁船是比較主流的方式，魚獲一般也都比較多一些。近兩三年澳角地區(qū)發(fā)展燈光漁船的數(shù)量比較多。主要方式是午后傍晚時(shí)分出發(fā)航行到一定海域發(fā)電開燈然后漂流誘捕。魚獲主要就是燈光小管（小魷魚）這也是非常受歡迎的夏季必吃海鮮。喜歡海鮮的朋友幾乎沒有誰會(huì)抵抗得了它的誘惑力。例外還有一些魚類如：巴浪魚、花腹魚以及沙丁魚等。