又到了梭子蟹大量上市的季節(jié)，愛吃螃蟹的朋友們終于又可以一飽口福了。梭子蟹是常見海蟹的一種，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，很是受大家歡迎。有的地區(qū)一年四季都可以看到梭子蟹的身影，但其實(shí)它真正成熟、大批量上市的時(shí)間是在每年的8月-11月，這個期間也是吃梭子蟹比較好的時(shí)機(jī)。這個時(shí)候的梭子蟹肉質(zhì)最為肥美，蟹黃飽滿，特別的鮮美好吃，愛吃螃蟹的朋友們千萬不要錯過了。

梭子蟹很多人都愛吃，但是卻不會選。很多時(shí)候往往買回家的梭子蟹都不新鮮，肉很少，買到這樣的螃蟹實(shí)在不能讓人不惱火。那梭子蟹應(yīng)該如何挑選，我們怎樣才能買到既新鮮又肥美的梭子蟹呢？其實(shí)也很簡單。我有一個叔叔是經(jīng)驗(yàn)豐富的老漁民了，今天就讓他教大家?guī)渍校瑤湍爿p輕松松挑到又新鮮又肥然后蟹黃又多的梭子蟹。，梭子蟹大量上市，老漁民：教你3招，挑的蟹又肥蟹黃又多。買梭子蟹的時(shí)候，一定要挑背部呈青色而且堅(jiān)硬的；而肚臍部分要飽滿厚重，而且紅色部分越多，肚臍越結(jié)實(shí)越好，說明肉質(zhì)越肥美，蟹黃越多。而看蟹蓋可以知道膏黃的豐滿度，蟹蓋兩邊的尖上，有黃紅色的東西，越多證明蟹黃越多，我們就挑多的買就對了。買梭子蟹的時(shí)候，用手指按一下蟹殼，看看螃蟹是否出水，出水多的話是虛重，不是真的肥，出水少的話就說明是真的肥。然后再捏一下蟹腳，如果感覺比較硬，很難捏動，說明是比較肥嫩的。