海魚怎么挑選更新鮮
看：魚眼亮晶晶
新鮮的海魚眼睛清澈透明，眼球完整，飽滿稍向外凸。相反，如果魚眼不凸出、眼角膜起皺渾濁、眼內(nèi)溢血發(fā)紅，說明魚不新鮮。
摸：魚體僵硬更新鮮
動物死后肌肉會依序進入死后僵直、解僵軟化、腐敗的過程。身體僵硬的海魚更新鮮，用手指掐后凹下去的地方會立即恢復(fù)。
此外，還可以摸一摸魚皮，新鮮的海魚表面黏液較少，魚鱗光滑完整；不新鮮的魚皮黏液較多，魚鱗松弛。
聞：魚鰓海水味
魚鰓應(yīng)具有海魚的咸腥味，且無異臭味。新鮮魚的魚鰓呈鮮紅色，鰓絲分明；而不新鮮的魚鰓絲有破損，顏色呈灰紅或灰紫色，氣味不佳。